Is tuaslagán uiscí de sárocsaíd hidrigine é sárocsaíd hidrigine. De ghnáth deirtear gurb é 3% an tiúchan sárocsaíd hidrigine. Tá réimse leathan úsáidí ann, ach is é an úsáid is coitianta mar dhífhabhtán agus bleach. Cén fáth a n-úsáidtear sárocsaíd hidrigine i mbia? An bhfuil sé nimhiúil? An mbeidh sé ina chúis le hailse?
Sanitizer
Braitheann sárocsaíd hidrigine go príomha ar a ocsaídiú cumhachtach chun miocrorgánaigh a mharú, mar sin ní thabharfaidh sé friotaíocht drugaí, agus tá sé chomh héifeachtach céanna i gcoinne baictéir, fungas agus víris.
Is féidir leis an tiúchan is coitianta de sárocsaíd hidrigine 3% miocrorgánaigh phataigineacha mar Staphylococcus aureus, E. coli, agus víreas heipitíteas C a mharú.
Is féidir fiú na spóir baictéaracha an-ghafa a mharú le sárocsaíd hidrigine 10-30%.
Sa réimse míochaine, úsáidtear é go príomha le haghaidh díghalrú dromchla feistí leighis, ach freisin le haghaidh díghalrú ó bhéal nó créachta a ghlanadh.
Toisc go bhfuil sé gan dath, gan bholadh, agus nach bhfuil iarmhar beagnach aige tar éis steiriliú, tá go leor feidhmchlár aige i dtionscal an bhia. Mar shampla, pacáistiú, coimeádáin agus línte táirgeachta a dhíghalrú do tháirgí déiríochta, sú torthaí, beoir, uisce óil, agus díghalrú dromchla táirgí uisceacha, feola, torthaí agus glasraí. Is féidir é a úsáid freisin chun cinn bainne agus bainne a ní, a smearáil agus a dhíghalrú. Féadann spraeála sárocsaíde hidrigine tiúchan íseal aer agus talamh an ghléasra a dhíghalrú.
Bleacher
Scriosann feidhmíocht ocsaídiúcháin sárocsaíd hidrigine líocha nádúrtha, ionas gur féidir leis páipéar, fabraicí agus bia a thuaradh. Faoi láthair, úsáidtear níos mó ná leath den sárocsaíd hidrigine ar domhan chun laíon agus páipéar a thuaradh.
Sa tSín, úsáidtear sárocsaíd hidrigine go minic i dtáirgí uisce agus gruaige, mar shampla scuid, tendón, tripe, srl. Úsáidtear é freisin i mbianna cosúil le pistachios, yuba, cosa sicín le piobair picilte, agus trotters.
Féadann sárocsaíd hidrigine bia a dhéanamh níos gile agus tá éifeacht áirithe aige maidir le boladh a bhaint.
Cé nach bhfuil aon fhadhb ann maidir le sábháilteacht, is minic a úsáideann coirpigh an ghné seo chun maitheas a dhéanamh. I dtíortha iasachta, tá úsáid sárocsaíde hidrigine conspóideach freisin. Mar shampla, cheadaigh rialtas na hIodáile do phróiseálaithe sárocsaíd hidrigine a úsáid chun bia mara a thuaradh, ionas go mbeadh iasc agus sliogéisc níos gile agus b’fhearr le tomhaltóirí é. Mar sin féin, mheas an tAontas Eorpach an t-iompar seo mar luachan GG; calaois tráchtála" agus d’eisigh sé litir rabhaidh chuig rialtas na hIodáile.
An bhfuil sé sábháilte?
Tá sárocsaíd hidrigine éagobhsaí agus dianscaoileann sé go héasca in ocsaigin agus in uisce, mar sin tá sé sábháilte go leor.
Mar shampla, dheimhnigh staidéir go n-imeoidh an sárocsaíd hidrigine iarmharach i dtáirgí gruaige de réir a chéile le linn an phróisis sáithithe, agus scriosfaidh an phróiseáil ina dhiaidh sin go gasta é. Sa bhliain 2004, tháinig tuairim mheastóireachta Choiste Saineolaithe na hEagraíochta Domhanda Sláinte (JECFA) ar an gconclúid go bhfuil leibhéal iarmharach sárocsaíde hidrigine i mbia an-íseal, agus tá sé díghrádaithe cheana féin beagnach faoin am a itheann tomhaltóirí é sa bhéal. Ní ábhar imní é ar chor ar bith. Ní gá freisin luachan&a bhunú; iontógáil sábháilte".
Liostaíonn FDA na SA sárocsaíd hidrigine freisin mar shubstaint GRAS (is é sin, sábháilte go leor), agus úsáidtear é de ghnáth sa mhéid a theastaíonn le haghaidh táirgeachta (is é sin, níl aon srian ar an méid).
Mar shampla, is é" an t-uasmhéid úsáide in scadán deataithe agus uibheacha picilte; chun", ocsaídiú agus éifeacht antibacterial a bhaint amach agus is é" an t-uasmhéid úsáide i bpróiseáil tripe; chun éifeacht tuaradh" a bhaint amach;
Ina theannta sin, is féidir sárocsaíd hidrigine a úsáid freisin chun torthaí agus glasraí a ghlanadh agus a dhíghalrú. De ghnáth ní fadhb í sárocsaíd hidrigine míochaine le tiúchan 3% fiú má shlogtar é trí dhearmad. Déanfaidh sárocsaíd hidrigine a ól le tiúchan 30% go díreach, an conradh díleá a dhó. Tá cás den chineál seo fíor-annamh, áfach, toisc nach bhfuil rochtain ag mórchuid na ndaoine ar thiúchan chomh hard de sárocsaíd hidrigine. Ina theannta sin, is féidir le sárocsaíd hidrigine dianscaoileadh go tapa i salann miotail throm, i dtimpeallacht alcaileach agus i tionchar foréigneach, agus fiú pléascadh a chur faoi deara. Tarlaíonn sé seo go ginearálta, áfach, le linn táirgeadh, stóráil agus iompar sárocsaíd hidrigine, agus ní dócha go dtiocfaidh tomhaltóirí air.
An bhfuil sé carcanaigineach?
Tá 50 bliain de stair ar a laghad ag baint le sárocsaíd hidrigine a chur i bhfeidhm i mbia agus measadh go raibh sé sábháilte agus iontaofa i gcónaí. Go luath sna 1980idí, fuair eolaithe amach go bhféadfadh sé damáiste a dhéanamh do chonair gastrointestinal na lucha agus d’fhéadfadh sé a bheith carcanaigineach fiú. I 1988, tháinig coiste meastóireachta FDA na SA i gcrích tar éis taighde cúramach nach raibh go leor fianaise ar charcanaigineacht ag sárocsaíd hidrigine. Creideann tuairim mheastóireachta 1999 na Gníomhaireachta Idirnáisiúnta um Thaighde ar Ailse freisin nach bhfuil go leor fianaise ag sárocsaíd hidrigine chun ailse a chur ar dhaoine agus ar ainmhithe. Déantar é a aicmiú i dtrí chineál substaintí (substaintí nach dócha go mbeidh siad ina gcúis le hailse). Tá tae agus vitimíní sa chatagóir seo freisin. K, meirge agus mar sin de. Fuair cúpla turgnamh cille in vitro go bhfuil tocsaineacht ghéiniteach áirithe ag sárocsaíd hidrigine, ach ní bhfuarthas é i dturgnaimh ar ainmhithe. Tá sé seo toisc go bhfuil córas cosanta leordhóthanach ag an gcorp ainmhithe, go bhfuil sé deacair dó dul isteach i gcealla an choirp tríd an gconair díleá agus damáiste a dhéanamh do DNA, agus níl dóthain fianaise ann go gcuireann sé isteach ar chumas atáirgthe ainmhithe.